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食堂清洁与消毒工作要做到以下几点

(1)物品:食堂内的水龙头、门把手、台面、座椅等要及时清洗和消毒。可用浓度为500mg/L-1000mg/L的含氯消毒剂擦拭消毒,再用清水洗净,每日2次。

(2)地面:用有效氯浓度为500mg/L的消毒液拖地,每日2次。

(3)餐具:餐具可使用物理消毒方法进行消毒:如流通蒸汽100℃作用30分钟、煮沸消毒作用30分钟,臭氧餐具消毒柜、远红外性消毒柜等。也可用化学消毒法进行消毒,用有效氯浓度为250mg/L~500mg/L的消毒液浸泡30分钟,再彻底清水冲洗,晾干保存备用。

(4)空气流通与消毒:保持食堂内的空气流通,经常开窗通风换气。通风条件不良的食堂,可采用机械方法通风换气。如发现有疑似病例出入,应关闭食堂,立即进行消毒。可用0.2%过氧乙酸溶液,按10mL/m³~20mL/m³(1g/m³)用量,气溶胶喷雾消毒,作用30~60分钟,也可使用15%过氧乙酸加热熏蒸,用量按7mL/m³计算,熏蒸作用1~2h后通风换气。

(5)食堂在洗手处要配备足够的洗手液,保证水龙头等供水设施正常工作。