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食堂卫生检查制度

1、严格执行各项卫生制度,食堂人员认真履行岗位职责。

2、食堂清洁卫生消毒做到:定人、定时、定区、定质量,每天消毒,并做好记录。

3、管理人员及保健医生每天对食堂卫生进行检查,每周组织全园大检查,并作好记录。

4、环境卫生要求:食堂清洁卫生,无垃圾,无积水,无污垢,墙脚、屋顶、屋脚无蜘蛛网,洗碗池无沉渣,下水道通畅无阻,抽油烟机无油垢。

5、餐具卫生要求:餐具、炊具做到一洗、二清、三消毒、四保洁。保洁柜每天消毒,餐具消毒后立即放入保洁柜,防止二次污染。菜墩清洁,生熟分开,并有明显标识。灶台、案板清洁无污垢,无油腻,毛巾分类专用,冰箱厨柜定期消毒。

6、库房检查:按库房管理制度执行。