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饭堂餐具用具卫生消毒制度介绍

1、餐具用具使用前必须洗净消毒。

2、洗刷餐饮用具必须使用专用水池,不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。

3、洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。

4、消毒后的餐饮用具必须存放在餐具专用的保洁柜内备用。餐用保洁柜定期清洗消毒,避免污染。

5、已消毒和未消毒的餐具应分开存放,存放柜上必须有明显标志。