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食堂大厅就餐的卫生标准

食堂大厅卫生标准:

(1)大厅地面无杂物、无残渣、干净整洁;

(2)墙面整洁明亮、无尘土、无蜘蛛网;

(3)用餐后,餐桌、椅子摆放整齐,桌面、椅面上无杂物、无残渣;

(4)每日午餐后,用水冲洗一次地板,晚餐后拖地板一次;

(5)每周进行一次灭蝇、灭鼠、灭蟑螂及其他害虫,保证食堂内无蝇,无蟑螂。

(6)疫情期间做到持续半小时的开窗通风,餐前餐后对环境进行消毒作业。

工作间卫生标准:

(1)墙面无油垢、无蜘蛛网、无灰尘;

(2)地面干净、沟渠通畅;

(3)废弃杂物放进专用垃圾桶内并加盖;

(4)午餐、晚餐工作结束后,灶上、灶下,地面用水清扫洗刷干净;

(5)保持工作间内无怪味、臭味。

(6)疫情期间做到持续半小时的开窗通风,餐前餐后对环境进行消毒作业。