[{"data":1,"prerenderedAt":33},["ShallowReactive",2],{"hrefList":3,"newsDetail-6":24},[4,11,18],{"id":5,"image":6,"title":7,"href":8,"time":9,"sort":10},3,"\u002Fuploads\u002Fimage\u002F2023\u002F02\u002F10\u002F4296a55855aae139b596ff374c58987e.png","蓉卡通网站","http:\u002F\u002Fwww.cdrkt.com",1776995243,1,{"id":12,"image":13,"title":14,"href":15,"time":16,"sort":17},4,"\u002Fuploads\u002Fimage\u002F2023\u002F02\u002F10\u002F8c5e994d2201f96e0fd9d63df9bdd0e6.png","一卡联网站","http:\u002F\u002Fwww.ykal.cn\u002F",1776995207,2,{"id":19,"image":20,"title":21,"href":22,"time":23,"sort":5},5,"","百度百科","https:\u002F\u002Fbaike.baidu.com\u002Fitem\u002F%E8%93%89%E5%8D%A1%E9%80%9A\u002F23472580",1776995162,{"id":25,"type":17,"title":26,"keywords":27,"desc":26,"image":28,"status":10,"detail":29,"create_time":30,"update_time":31,"b_title":32},6,"一个大厨一个多小时做好500人份饭菜 “按克打饭”更节俭健康 “AI机器人食堂”向市民开放","AI机器人食堂","\u002Fuploads\u002Fimage\u002F2026\u002F05\u002F18\u002F8917848ece2a2e87604cc686c61e87dc.jpeg","\u003Cp style=\"margin: 0px 0px 20px; padding: 0px; outline: none; color: rgb(64, 64, 64); text-wrap: wrap; background-color: rgb(255, 255, 255); font-family: 微软雅黑, sans-serif; text-align: center;\">\u003Cimg src=\"\u002Fuploads\u002Fimage\u002F2026\u002F05\u002F18\u002F1779067889888537.jpg\" alt=\"厨师在后厨操作蒸烤机器人，加工制作食堂饭菜。\" width=\"600\" height=\"451\" title=\"厨师在后厨操作蒸烤机器人，加工制作食堂饭菜。\"\u002F>\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"margin: 0px 0px 20px; padding: 0px; outline: none; color: rgb(64, 64, 64); text-indent: 0em; text-wrap: wrap; background-color: rgb(255, 255, 255); font-family: 微软雅黑, sans-serif; text-align: center;\">\u003Cspan style=\"margin: 0px; padding: 0px; font-size: 12px;\">厨师在后厨操作蒸烤机器人，加工制作食堂饭菜。（刘平 摄）\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"margin: 0px 0px 20px; padding: 0px; outline: none; color: rgb(64, 64, 64); text-wrap: wrap; background-color: rgb(255, 255, 255); font-family: 微软雅黑, sans-serif; text-indent: 2em;\">这家食堂可以“按克打饭”，即便只盛一勺鹌鹑蛋，也会告诉顾客其中含有多少卡路里，对减肥人士十分友好。这家食堂，后厨不见烟熏火燎，一位大厨领着一群机器人，一个多小时就能端出500人份的饭菜。这并非科幻电影，而是海淀区一家“AI机器人食堂”中的真实场景。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"margin: 0px 0px 20px; padding: 0px; outline: none; color: rgb(64, 64, 64); text-wrap: wrap; background-color: rgb(255, 255, 255); font-family: 微软雅黑, sans-serif; text-indent: 2em;\">去年12月22日，坐落于中国农大国际创业园内的“海淀食堂-数智实验餐厅”正式运营，它不只是一家普通食堂，更是一个科研成果的展示平台，里面的一些机器人大厨甚至食材，都是由中国农大的专家们自主研发的。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"margin: 0px 0px 20px; padding: 0px; outline: none; color: rgb(64, 64, 64); text-wrap: wrap; background-color: rgb(255, 255, 255); font-family: 微软雅黑, sans-serif; text-indent: 2em;\">\u003Cstrong style=\"margin: 0px; padding: 0px;\">餐盘内置芯片能算营养总量\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"margin: 0px 0px 20px; padding: 0px; outline: none; color: rgb(64, 64, 64); text-wrap: wrap; background-color: rgb(255, 255, 255); font-family: 微软雅黑, sans-serif; text-indent: 2em;\">“这一勺，4块1毛2。”顾客曹春娟端着托盘，从自助餐台的方盘内盛起一小勺菜——两个鹌鹑蛋、三小块红烧肉。菜刚刚盛入托盘，餐台上方的小屏幕立刻跳出价格，精确到分。更令人惊讶的是，屏幕上不仅显示出一勺菜的价格，还清晰地列出了这一勺菜的热量，以及蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等营养成分的含量。“这家食堂可以‘按克打饭’，对减肥、健身或管理体重的人来说特别友好。”\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"margin: 0px 0px 20px; padding: 0px; outline: none; color: rgb(64, 64, 64); text-wrap: wrap; background-color: rgb(255, 255, 255); font-family: 微软雅黑, sans-serif; text-indent: 2em;\">“按克打饭”的秘密，原来就藏在餐盘中。每个餐盘都内置了智能芯片，每盛一道菜，系统都会自动按克称重、按克计价。到了结账时，系统不仅核算出总价，还会计算出这一餐的营养总量，并通过手机小程序自动推送给顾客，贴心地告诉顾客这一餐钙够不够，油盐会不会超标。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"margin: 0px 0px 20px; padding: 0px; outline: none; color: rgb(64, 64, 64); text-wrap: wrap; background-color: rgb(255, 255, 255); font-family: 微软雅黑, sans-serif; text-indent: 2em;\">食堂经营方负责人潘强介绍道，“按克打饭”不仅精准匹配了顾客需求，还带来了意想不到的好处。“来这里吃饭的人，基本都自觉‘光盘’，食堂的厨余垃圾量比普通餐厅直接下降了90%以上。”\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"margin: 0px 0px 20px; padding: 0px; outline: none; color: rgb(64, 64, 64); text-wrap: wrap; background-color: rgb(255, 255, 255); font-family: 微软雅黑, sans-serif; text-indent: 2em;\">\u003Cstrong style=\"margin: 0px; padding: 0px;\">后厨机器人各司其职\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"margin: 0px 0px 20px; padding: 0px; outline: none; color: rgb(64, 64, 64); text-wrap: wrap; background-color: rgb(255, 255, 255); font-family: 微软雅黑, sans-serif; text-indent: 2em;\">“智慧就餐”让顾客在这里吃得明明白白，而食堂操作间更是让人大开眼界。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"margin: 0px 0px 20px; padding: 0px; outline: none; color: rgb(64, 64, 64); text-wrap: wrap; background-color: rgb(255, 255, 255); font-family: 微软雅黑, sans-serif; text-indent: 2em;\">食堂明档区，一台怪模怪样的“自动面条机器人”格外引人注目。工作人员只需将干面粉和水提前放入储料桶，按照顾客的点单按下按钮，机器人便开始自动和面、轧面。30多秒，一碗生面条已被机械臂准确地倒入沸腾的锅中，咕嘟咕嘟煮起来。4分钟后，煮好的面条被机械臂沥水、过凉水，利索地倒进碗里。“只需要一个操作员，4分钟就能同时制作出4碗不同口味的面条，机器人还能根据需求来调节面条的粗细软硬。”潘强介绍。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"margin: 0px 0px 20px; padding: 0px; outline: none; color: rgb(64, 64, 64); text-wrap: wrap; background-color: rgb(255, 255, 255); font-family: 微软雅黑, sans-serif; text-indent: 2em;\">而后厨的景象，更加颠覆人的想象。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"margin: 0px 0px 20px; padding: 0px; outline: none; color: rgb(64, 64, 64); text-wrap: wrap; background-color: rgb(255, 255, 255); font-family: 微软雅黑, sans-serif; text-indent: 2em;\">记者惊讶地发现，这里没有传统厨房的烟熏火燎，没有忙碌的切菜工、炒菜师傅，也没有一口口冒着热气的传统大锅。房间内贴墙摆放着各种“奇怪的机器”，整个后厨看起来就像一间实验室。3名工作人员从一个机器的“肚子”里掏出洗净的菜放入盘中，端着盘子又塞进了另一个机器的“肚子”里。一名戴着高帽子的厨师，则不紧不慢为菜品调味。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"margin: 0px 0px 20px; padding: 0px; outline: none; color: rgb(64, 64, 64); text-wrap: wrap; background-color: rgb(255, 255, 255); font-family: 微软雅黑, sans-serif; text-indent: 2em;\">“这是我们的洗菜机器人，这是切菜机器人。这个长得像滚筒洗衣机的，是炒菜机器人。这是能做包子、月饼、比萨、汉堡等七八十种面点的面点机器人。这个房间里的，是专门洗碗的机器人，一次能洗1000到1500人份的餐具……”潘强一一介绍这些忙碌的机器人大厨。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"margin: 0px 0px 20px; padding: 0px; outline: none; color: rgb(64, 64, 64); text-wrap: wrap; background-color: rgb(255, 255, 255); font-family: 微软雅黑, sans-serif; text-indent: 2em;\">机器人大厨各司其职，与传统厨房相比效率如何？潘强算了一笔账，过去准备500人份的午餐，传统厨房至少得备4个炒锅，后厨怎么也要六七个厨师忙活一上午。而现在，一个大厨、两个操作员，带着一群机器人，一个多小时就把500人的饭做完了。厨师长负责调味和品质把关，剩下的活全交给机器人。“就是1500人的饭，一个厨师也能做出来——无非就是端盘子、按按钮。”\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"margin: 0px 0px 20px; padding: 0px; outline: none; color: rgb(64, 64, 64); text-wrap: wrap; background-color: rgb(255, 255, 255); font-family: 微软雅黑, sans-serif; text-indent: 2em;\">\u003Cstrong style=\"margin: 0px; padding: 0px;\">办卡或注册账号即可就餐\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"margin: 0px 0px 20px; padding: 0px; outline: none; color: rgb(64, 64, 64); text-wrap: wrap; background-color: rgb(255, 255, 255); font-family: 微软雅黑, sans-serif; text-indent: 2em;\">这样满满科技味的“AI机器人食堂”，已敞开大门，向市民开放。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"margin: 0px 0px 20px; padding: 0px; outline: none; color: rgb(64, 64, 64); text-wrap: wrap; background-color: rgb(255, 255, 255); font-family: 微软雅黑, sans-serif; text-indent: 2em;\">海淀区市场监督管理局餐饮服务安全监督管理科科长夏萍萍介绍，这里不仅是中国农业大学的学生食堂，平时也常有附近科技产业园的企业员工及附近小区的居民前来就餐。只需现场办理饭卡或是用手机小程序注册账号即可就餐。\u003C\u002Fp>\u003Cp style=\"margin: 0px 0px 20px; padding: 0px; outline: none; color: rgb(64, 64, 64); text-wrap: wrap; background-color: rgb(255, 255, 255); font-family: 微软雅黑, sans-serif; text-indent: 2em;\">目前，该食堂已开放午餐和晚饭。自去年年底正式运营以来，每天约接待就餐顾客500人左右。\u003Cspan style=\"margin: 0px; padding: 0px; text-indent: 0em;\">（张楠）\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003Cbr\u002F>\u003C\u002Fp>",1779067891,1779068482,"行业新闻",1779072358665]